ゴーヤは縦半分に切り、ワタをしっかりとこそげとり、4〜5㍉に切って塩を振り、5分ほど置いておく。

豚肉は4〜5㎝ほどに切り、酒を振りかけておく。

豆腐は水を切り、縦半分に切ってから、1㎝幅に切る。
卵は溶いておく。

フライパンに油を熱し、豆腐の両面を焼き、皿に取り出しておく。

同じフライパンに豚バラ肉を入れ、色が変わったら、ゴーヤを入れ、ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を入れ、酒と塩を入れる。

カツオ節の半量を入れて、しょうゆを鍋肌から入れる。

溶き卵を入れて、卵が柔らかいうちに火を止め、残りのカツオ節を乗せて完成。