今回は牛乳が余ったので、
700mlくらい。
を、鍋で、中火か中火以下の弱火で、沸騰するまであたためる。時々まぜる。

牛乳が沸騰したら、塩小さじ二分の一、酢を、大さじ３くらい。様子を見ながら牛乳が分離しなかったら、酢を、少しずつ追加する。

ざるにキッチンぺーパを、ひいて、牛乳を、流し込む

水分が落ちるまでまつ！
今回は、加熱するとき急いだのと、かき回さなかったので、若干の焦げができました。好み次第！

10-15分たつとある程度水分が抜けるので、キッチンぺーパーの端を下り立たんでひっくり返して、冷蔵庫にいれる！

15分から、30分くらい冷蔵庫で、冷やす！
固めがよい方は、水分を抜くときに上にコップにいれた水をおもしにする。

できあがり！
適当に切って、食すっ！

おれは、味ぽんかけて、食べます。