キャベツの玉子焼き（ク・普 共通）
私は、だし巻きが苦手なので、だしをあんかけにしているのですが、キャベツの消費のために混ぜてみたら、甘味があって美味しかったのです！ あんかけをたっぷりと、つけて食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツの消費に玉子焼きにしてみたら、美味しかったので・・・
キャベツの玉子焼き（ク・普 共通）
私は、だし巻きが苦手なので、だしをあんかけにしているのですが、キャベツの消費のために混ぜてみたら、甘味があって美味しかったのです！ あんかけをたっぷりと、つけて食べてくださいね。
このレシピの生い立ち
キャベツの消費に玉子焼きにしてみたら、美味しかったので・・・
作り方
- 1
キャベツは粗みじん切りにする。 （クローンの人は、芯を取ってくださいね）
- 2
フライパンを熱し、油をひいて、キャベツが少し柔らかくなる程度に炒め、かつお節を振りかけてかき混ぜる。
- 3
「2」を皿にうつし、少し冷ます。
- 4
☆印の調味料を鍋に入れ、火にかける。
- 5
沸騰したら、一度火を止め、水溶き片栗粉をいれ、トロミをつける。
- 6
次に、ボールに卵と水をいれ、よくかき混ぜ、「3」を入れ、再度よく混ぜる。
- 7
フライパンを熱して、油をひき、「6」の半分の量を入れる。（玉子焼きを２つ作る為）
- 8
「7」を箸でグチャグチャと混ぜ、半熟の状態になったら、２本のフライ返しで、両端を押さえ、玉子焼きの形にする。
-
- 9
ひっくり返して、焼く。 形が崩れやすいので、時々フライ返しで形を整える。
そうすると、だんだんきちんとした形になってきます。 - 10
焼きあがったら、お好みの大きさに切り、皿に移す。
- 11
「5」のあんかけを再度温め、「10」に熱々のあんかけをかけて出来上がり。
- 12
あんかけをたっぷり付けて、食べてください。
- 13
- 14
※ 注） 我が家の味付けは、濃い目なので、クローンの方で作ってくださる方は、調子の良い時に食べて下さいね。
コツ・ポイント
卵に水を入れると玉子焼きの出来上がりが柔らかくなります。（水の入れすぎに注意） しかし、キャベツが入っているので、崩れやすいのですが、フライ返しで整えながら、何回もひっくり返していると、きちんと玉子焼きの型になってきますよ（＾＾）
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