基本の菓子パン生地（ID17726949)を１次発酵までさせる。ガス抜き後丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

生地をシートを包めるくらいの大きさに伸ばす。その上にキャラメル味折込みシート（ID17973405)を乗せる。

シートを包み込む様に生地をしっかり閉じる。この時シートとパン生地の間に隙間（空気）があると折込み作業がし辛くなるので気をつけて下さい。

折込み作業開始。シートを包んだ生地を麺棒で伸ばしそれを三つ折に。またそれを伸ばし・・と計３セットする。

生地を等分にカットする。

今回は２種の成形を。まずはスティックタイプで生地をネジってゆくだけ・・。

少し多めにネジる位が丁度良いです。２次発酵させている内に捻れが少し戻るので。

もう１つは捻った生地をカタツムリの殻の様に渦巻きに巻いて行きます。巻き始めと巻き終わりは下に。

綺麗な捻りマーブルパンの形に仕上がります。生地に霧吹きをかけ２次発酵２０分。

再度霧吹きをかけ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。

出来上がり♪今回はトッピングでトップにスライスアーモンドを飾りました。

マーブル渦巻きパンはこちら。キッチンにとても良い香りが漂います。