乾燥ひじき→たっぷりの水で30分ほど戻して、水分を取ります。
油揚げ→熱湯で茹で水洗いをしてしぼり、3cmくらいの細切り。
ニンジン→細切り。

レンズ豆→水に10分ほど浸し、たっぷりの水から10分くらい茹でてザルなどにあげて水分を取ります。

油を入れて熱した鍋に①の材料を入れて軽く中火で炒め、砂糖・日本酒・だし汁を加えて、10分くらい煮ます。

③にしょう油を加えて、さらに15分ほど煮たら出来上がり。