抹茶クレセントクッキー
にっぱー @cook_40059349
濃い抹茶の風味と、さくさく・ほろほろの食感のおいしいクッキー。手早く作れて便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
クレセント・クッキー（レシピID : 17988941）の抹茶バージョンです。京都のマールブランシェが出している、抹茶のサブレをイメージして考えました。
抹茶クレセントクッキー
濃い抹茶の風味と、さくさく・ほろほろの食感のおいしいクッキー。手早く作れて便利なレシピです。
このレシピの生い立ち
クレセント・クッキー（レシピID : 17988941）の抹茶バージョンです。京都のマールブランシェが出している、抹茶のサブレをイメージして考えました。
作り方
- 1
バターは室温にもどす。コーンスターチと薄力粉はあわせてふるっておく。
- 2
ボウルにバターとグラニュー糖を加えて泡だて器ですり混ぜる。抹茶も加えて混ぜ合わせる。
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- 3
ヘラに持ち替えアーモンドプートルを加え練り混ぜる。
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- 4
ふるった粉類を加えてきり混ぜる。そぼろ状になればラップにまとめ、冷蔵庫で１５分以上寝かせる。
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- 5
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- 6
２５等分に生地を分けて、捧状にのばし、少し曲げて三日月（＝クレセント）に形作る。
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- 7
１７０℃で１８分～２０分焼く。８分ぐらいで天板の上下左右を入れ替える。
-
- 8
焼きたてはものすごくやわらかいので、少し冷ましてからクーラーにのせます。また、フライ返しを使うときれいに移動できます。
- 9
焼きあがったら網に乗せてさます。
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- 10
冷ましたクッキーに粉砂糖をまぶして、さっと落として出来上がり。
- 11
できあがりー。
-
- 12
いろんな味と一緒に、ラッピングしても♪
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コツ・ポイント
卵と牛乳アレルギー対応です。薄力粉を抜いて小麦アレルギー対応にもできます。その場合は、スターチとプートルを１５ｇずつ増やしてください。
ラッピングは、抹茶、プレーン、いちごです。イチゴはイチゴクランチ大さじ３、水で溶いた食紅少々を加えます
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17988081
