Gulai Thengkleng Kambing
Yang namanya thengkleng itu setahu saya sejenis gule yang berisi tulang-tulang daging kambing. Tapi di beberapa rumah makan justru dimasak sebagai tongseng. Alhasil terbersit niat untuk mencoba memasak thengkleng kambing sesuai selera saya. Karena saya suka kaldu yang kental aroma daging, maka saya tambahkan jerohan dalam menu ini.
Gulai Thengkleng Kambing
Yang namanya thengkleng itu setahu saya sejenis gule yang berisi tulang-tulang daging kambing. Tapi di beberapa rumah makan justru dimasak sebagai tongseng. Alhasil terbersit niat untuk mencoba memasak thengkleng kambing sesuai selera saya. Karena saya suka kaldu yang kental aroma daging, maka saya tambahkan jerohan dalam menu ini.
Cara Membuat
- 1
Panaskan air untuk memblansir tulang dan jerohan kambing. Tiriskan
- 2
Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, kunyit bakar, ketumbar, merica, adas, jinten, cabai tropong, cabai keriting.
- 3
Tumis bumbu halus sampai harum
- 4
Masukkan jahe keprak, cengkeh, pekak, daun kunyit, lengkuas, batang sereh, daun jeruk, kayu manis, asam kandis. Tumis semua bumbu sampai harum.
- 5
Masukkan tulang dan jerohan daging kambing. Aduk perlahan sampai rata. Gunakan api kecil sedang.
- 6
Masukkan santan kanil sambil terus diaduk.
- 7
Tambahkan air sedikit demi sedikit sampai seluruh tulang dan jerohan terendam.
- 8
Masukkan daun salam
- 9
Aduk-aduk sampai merata. Jaga agar santan tidak pecah. Jika menginginkan citarasa lebih pedas dapat ditambahkan cabai rawit utuh
- 10
Tambahkan garam, gula, secukupnya. Masak selama 60-90 menit sampai bau bumbu dan daging kambing menyatu (tidak bau bumbu dan amis lagi). Taburi bawang goreng agar lebih harum aromanya.
- 11
Sajikan dengan nasi putih hangat dan acar bawang merah, timun, wortel, nanas, cabai rawit ceplus.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
35. Gulai tengkleng kambing 35. Gulai tengkleng kambing
Anak kosan yg dpt daging kambing beserta atribut pelengkap lainnya tp bingung mau dibuat apa selain gulai 😂 jadilah gulai kambing
-
Gulai /Gule Kambing (Tengkleng) Ala Semarang Gulai /Gule Kambing (Tengkleng) Ala Semarang
Waktu ibu mertua datang tiap hari makan di luar karena bumer suka kuliner dan jajan di luar.. dan kalau enak biasanya pesen lagi minta bungkus, makanya saya jarang masak kalau bumer datang. Nah, akhirnya pulang2 isi kulkas sampe kepenuhan banyak macam makanan (alhamdulillah). Tapi karena saking penuhnya oleh2 mix makanan beli diluar dll akhirnya lupa ga kemakan karena sibuk keliling jogja hehe.. 😅 dan setelah bumer pulang, tugas saya pun dimulai.. Yosh, bersihin makanan yg dikulkas biar ga mubazir.. Inget ada tengkleng, langsung tak selamatkan sebelum terlambat, buang bumbunya dan dicuci sampe bersih trus tak frozen. Nah akhirnya inget sama resepnya ci Tintin Rayner yang dulu pernah saya rikuk Gulai Kambing Enak Ala Semarang.. Yup.. memang juara rasanya, hihi makasih resepnya Ci Tintin.. 😘😘Waktunya rikuk tengkleng kambing versi gulai XD!! saya habis nasi banyak sambil klamut2 balungan hihihii.. 😂😂 maaf ya cover non garnish dan seadanya saja.. hihi.. cepet ludesnya sih..
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Gulai kambing ini memang salah satu masakan favorit keluarga. Setiap saya membeli gulai kambing di luar , suami dan anak2 kurang cocok dengan rasanya kecuali di satu warung yang cukup terkenal di semarang, itupun kami harus "nglegagke" keluar kota. Akhirnya daya mencoba meracik bumbu gulai dengan rempah2 sendiri, ternuata rasanya lebih nendang dan gulainya rasanya seger karena saya memakai santan yang encer dan air rebusan pertama saya buang. Jadi gulainya nggak tidak begitu berlemak. Dan alhamdulillah keluarga lebih suka gulai bikinan sendiri dari pada beli. Berikut saya bagikan resep gulai kambing ala saya. Untuk cara pembuatannya bisa dilihat di link youtube saya https://youtu.be/hw33rJUFiJg.
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Ada teman yang lagi kangen masakan Indonesia dan minta bikinin gulai gajebo padang, tapi saya ga punya daging sandang lamur sapi. Alhasil bikinin gulai kambing aja 😅 Oya, mohon maaf kalau takaran dari resep saya kurang spesifik, karena saya ga punya timbangan. Hehe.
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
BismillahirrahmanirrahimAssalamualaikum, selamat malam sobat cookpaders 🤗🌱🌻🌾💕.Masak gulai kambing yang sedap. Gulai daging kambing dengan sedikit balungannya (tulang) berupa iga. Menggunakan santan kelapa yang tidak banyak jadinya kuah lemaknya tidak berlebihan.#KreasiDagingKurban#Kopijos_Juni#Kopijos#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
udah pada mudik belum?saya udah nih, alhamdulillah .jadi pengen masak bareng mamah..kebetulan ada daging kambing, dimasak gulai kayanya yummy bangeeet#BikinRamadhanBerkesan
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Sebenarnya ini resep lama, tapi karena pas. Idul Adha kemarin, dapat daging kambing qurban.Jadi tergelitik untuk membuat step by step yang baru.Ternyata memakai fiber creem* sebagai pengganti santan, rasa kuah gulai kambingnya, boleh juga 😍😍Saya lupa ini pakai resep siapa. Pokokna mah saya mengambil resepnya di Cookpad Indonesia.
-
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
selamat malam teman2, selamat idhul adha bagi teman2 yang merayakannya.Saya share resep gulai daging kambing siapa tahu teman2 jg mau mencobanya juga#berburucelemekemas #fitsas_deliciousrecipes #resolusi2019#resepfitsas_week31#resepfitsas_dagingkambing #resepfitsas
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Bismillaah..Makanan yang nyaris selalu hadir pasca Idul Adha, pilih daging dan tulang dari bagian pengurban. Gulai kambing ini lebih enak disantap dengan acar, tapiii ngga sempat buat 🥲#CookpadCommunity_Bandung#GenerasiAprontis#PilihMasak#DagingKambing#GulaiKambing
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Saat melewati pedagang daging kambing serasa melambai-lambai untuk dibeli😁. Dibuat gulai kambing pasti sip. Belilah kurang dari 1 kg. Cukuplah untukku sekeluarga menu hari ini. Gulai kambingku versi merah sebab kuberi cabai kering biar pedas dan merah. Tidak pede sebenarnya masak daging kambing, sebab baru dengar kata daging kambing membayangkan akan lama merebusnya dan keras. Memang sering melihat ibuku memasak ini, tapi saya hanya jadi bagian dari tim pengicip saja. Sebab daging kambing juga favorit ibu dan kami sekeluarga, walau mengkonsumsinya dibatasi dan secukupnya saja.#PejuangGoldenApron2#SatuResepSatuPohon#DariPengenJadiBisa#SemuaTentangIbu#DagingFavoritIbu
-
Gulai Kambing Gulai Kambing
Bismillaahirrahmaanirrahiim.Draft: Juli 2021Sebagai tim motong kurban, Alhamdulillah sering kebagian jatah agak berlebih. Kali ini masak bagian plastik yg isinya daging kambing sama tulangan. Asyik juga, bisa diisep2in.#SemuaAdhaDiCookpad#CocomtangPost_MakanDaging#CookpadCommunity_Tangerang#PejuangGoldenBatikApron week 24
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)