かぼちゃのねじねじパン♪
甘～いかぼちゃ餡をはさんでねじねじしました！ゴマが香ばしくて美味しいよ～！2012.9/27話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマッシュの冷凍があったので
パンに使ってみたいと思って・・・。
試しに作ったらこれまた美味しかったので
調子にノッてパンレシピ第二弾ＵＰ！
かぼちゃのねじねじパン♪
甘～いかぼちゃ餡をはさんでねじねじしました！ゴマが香ばしくて美味しいよ～！2012.9/27話題入り感謝！
このレシピの生い立ち
かぼちゃのマッシュの冷凍があったので
パンに使ってみたいと思って・・・。
試しに作ったらこれまた美味しかったので
調子にノッてパンレシピ第二弾ＵＰ！
作り方
- 1
私の場合は手捏ねです。ボウルにバター以外の材料を入れてまとまるまで手で混ぜる。
- 2
ある程度まとまったら台に移し捏ねます。５分くらい捏ねたらバターを入れてさらに捏ねます。
- 3
バターを入れたらかなりべとついて台にこびりついたりしても大丈夫！捏ねてるうちにちゃんとまとまってきますよ！
- 4
つやつやピカピカの生地ができあがります。油脂を塗った大きめの容器に移して、１次発酵。
- 5
私はレンジの発酵機能を使います。３８℃設定で３０～４０分。フィンガーテストで指の跡が戻って来なければＯＫ！
- 6
発酵している間にかぼちゃのマッシュを用意して、餡作り。鍋に☆の材料を入れて水分を飛ばすように好みの固さまで混ぜる。
- 7
軽くガス抜きをして半分にカットし、キレイに丸めなおして濡れ布巾をかぶせてベンチタイム１５分。
-
- 8
軽くガス抜きをしてから、約縦25ｃｍ横20ｃｍくらいの長方形になるまでのばす。かぼちゃ餡を半分のせる。
-
- 9
２つ折りにして６等分にカットする。
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- 10
あとはねじるだけです。ラップを軽くかぶせて２次発酵２０～３０分。
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- 11
残りの半分の生地で今お気に入りのhikari☆さんの「渦巻きパンの成形」ＩＤ1052396で。半分ラムレーズン入りです。
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- 12
２次発酵が終わったら卵をぬって白ゴマをパラパラ。180℃に余熱して１３～１５分焼く。
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- 13
かぼちゃの甘い香りとゴマの香ばしい香りがとってもいいです！
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- 14
渦巻きパンは白と黄色で可愛く焼けました！ゴマ忘れました(笑)
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- 15
かぼちゃ餡は今回は砂糖２５ｇであっさりめでした。味見しながら追加してくださいね！バター入れてもいいかも。
- 16
注・ねじねじが戻ってしまうというお声がありました。2次発酵後、焼く前に再度ねじねじしたら良いと思います！潰さない程度ね♪
コツ・ポイント
パンを作ろうと思って粉類を用意していたら
牛乳がないっ！試しにスキムミルクで代用しました。
これでも結構おいしいパン生地出来ました！
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