潰しやすいようにカボチャ500ｇを1cmの厚さに切ります。
耐熱容器に入れ、水を少し入れレンジで加熱し柔らかくします。

茹でた南瓜を潰し、生地用と餡用に半部ずつ分け取り置きしておきます。

＜餡作り＞
カボチャの餡の材料をすべて入れ良く練ります。
レンジで3分くらいずつ餡を加熱し水分を飛ばします。
（約8分）

大きめのボウルに強力粉を入れ中央に穴を開け、砂糖とドライイーストを入れます。
塩は隅の方へ入れます。

中央に、ぬるま湯を少し注ぎ砂糖とドライイーストを溶かし粉を混ぜます。

溶き卵とオリーブオイルを混ぜ、粉に入れ混ぜます。

冷めた南瓜を加え混ぜます。

水分を見て足りないようであれば、ぬるま湯を加えます。

＜発酵＞
生地がなめらかになったら、1つにまとめます。
30℃で40～60分くらい発酵させます。

＜ベンチタイム＞
塗れふきんかラップをして生地を休ませます。

＜成形＞
タコのような形をつくり少し生地を取ります。
丸の中に餡を入れ足の部分で閉じます。

最後に取り置きした生地を付け形づけます。

<2次発酵＞
乾かないようにラップなどかけて、38℃くらいのオーブンや暖かい所で40分くらい2次発酵します。

卵黄を塗って、180℃に余熱したオーブンで13～15分くらい焼きます。

割ってみました。
ふわふわの生地です。
生地にもたっぷり南瓜が練りこまれています♪

ハロウィンみたいに♪