苺のパブロバ
ニュージーランドやオーストラリアで人気のデザートだというメレンゲのお菓子、Pavlovaを作ってみました！簡単です！
このレシピの生い立ち
海外のお料理サイトでしょっちゅう見かけていたPavlova。どんな味なのか試してみたくて作りました。Nigella Lawsonさんのレシピを参考にしましたが、うんと砂糖を減らしています。
苺のパブロバ
ニュージーランドやオーストラリアで人気のデザートだというメレンゲのお菓子、Pavlovaを作ってみました！簡単です！
このレシピの生い立ち
海外のお料理サイトでしょっちゅう見かけていたPavlova。どんな味なのか試してみたくて作りました。Nigella Lawsonさんのレシピを参考にしましたが、うんと砂糖を減らしています。
作り方
- 1
下準備：オーブンを180℃に温めておきます。イチゴを洗ってヘタを取って、半分に切っておきます。
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- 2
大きめのボウルに卵白と塩を入れ、電動ミキサーで泡立てます。
- 3
少しふわっとしてきたら、グラニュー糖を大さじ１程度ずつ加え、泡立てます。
- 4
砂糖を全て入れ終わったら、コーンスターチをふるい入れ、お酢やバニラエッセンスも加え、ツヤが出るまで泡立てます。
-
- 5
オーブンシートを敷いた天板に、メレンゲをスプーンですくって10cmの円型を作ります。
-
- 6
温めておいたオーブンに入れたら150℃に下げて30分焼きます。
- 7
焼けたらオーブンのドアを開かず30分放置する。
- 8
30分放置したら、外に出してラックの上などで冷まします。
-
- 9
冷ましている間に、生クリームを準備します。ボウルに生クリームとグラニュー糖を加え、電動ミキサーで八分立てに泡立てます。
- 10
パブロバが冷えたら、生クリームをスプーンでのせて、その上からイチゴを適当に飾ります。
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- 11
イチゴだけでなく、レッドグローブ、キウイやチェリーなどをのせてもいいと思います。
- 12
私は、10cmサイズを5個と、残りで大きめのを1個作りました。
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コツ・ポイント
焼けた後オーブンをすぐに開けると、くしゃっと凹むのでご注意です。
湿気てくるので、作った当日に食べるのがオススメです。
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