型の底と側面に薄くサラダ油を塗り、型紙を貼り付けて置く。(型紙が無ければ、オーブンシートを型に合わせて切って作る。)

カボチャは種を取り除き、適当な大きさに切って、容器に入れラップをして600Wのレンジに5分かける。
(粗熱は取る。)

グラハムビスケットはビニール袋に入れ、麺棒などで潰す。
(※使用しているのは、餃子の皮を作る時の麺棒です。）

グラハムビスケットとバターをボールに入れ、良く混ぜ合わせ馴染ませる。

グラハムビスケットとバターが良く馴染んだら、型の底にギュッと敷き詰め、表面を平らにする。
その後、冷蔵庫で冷やして置く。

フープロ(フードプロセッサー)にカボチャを入れ、滑らかにする。

(※緑の皮が細かくなるまで頑張ります。)
カボチャが滑らかになったら、別の容器に取り出す。
フープロに少し残ってもＯＫ。

フープロにクリームチーズを入れ、滑らかにする。

クリームチーズが滑らかになったら、カボチャを戻しグラニュー糖を加え、良く混ぜ合わせる。

牛乳を加え、良く混ぜる。

篩って置いた☆の粉類を加え、更に良く混ぜる。

最後にバニラエッセンスを加え、良く混ぜる。
(※生地の完成です♪）

冷蔵庫から取り出した型に生地を流し込む。
2回程少し高い所から落とし、空気を抜く。
表面にパンプキンシードを散らす。

焼き上がったら、少し高い所から2回落として焼き縮みを防ぐ。
型にはめたまま粗熱を取る。
その後、冷蔵庫で一日寝かす。

良く冷えたら冷蔵庫から取り出し、型紙を取り除いたら完成♫

※今回使用した、ヨーテボリー全粒粉クラッカーです。
全粒粉(グラハム)であれば、クラッカーでもビスケットでもＯＫです。