レモングラスの炊き込みご飯♡
chiyotake @cook_40049993
爽やかなレモンの香り、エスニックなコクは、我が家のお気に入り♪食欲UP間違い無しです♪レモン汁の分量変更しました。
このレシピの生い立ち
大好きなお店の大好きなメニュー♪大好きなオーナーにレモングラスを分けてもらい、ちょっとコツを教えてもらって再現してみました。お店の味に近づけた・・・ような（＾＾）
レモングラスの炊き込みご飯♡
爽やかなレモンの香り、エスニックなコクは、我が家のお気に入り♪食欲UP間違い無しです♪レモン汁の分量変更しました。
このレシピの生い立ち
大好きなお店の大好きなメニュー♪大好きなオーナーにレモングラスを分けてもらい、ちょっとコツを教えてもらって再現してみました。お店の味に近づけた・・・ような（＾＾）
作り方
- 1
お米の上にレモングラスをカットして入れ、普通に炊飯器で炊く。水の量は少なめに！！
-
- 2
鶏モモ肉は細かく切り、レモン汁にしばらく漬ける。
- 3
鍋に油をひいてにんにくを炒め、しめじと鶏モモ肉をレモン汁ごと入れ、ナンプラー・塩コショウも入れて煮込む。
-
- 4
ご飯が炊きあがる少し前にレモングラスを取り出し、３を汁ごと入れ、手早く混ぜて炊きあがってから２０分程蒸らして出来上がり♡
-
- 5
大好きだったお店 Y's kitchenが閉店してしまいます。最後にお店でいただきました。やっぱり美味しい。。
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コツ・ポイント
冷凍してあったレモングラスなので少し色が悪くてスミマセン(^^);
鶏モモ肉としめじは、しっかりと煮込んだ方が美味しいのですが、煮汁はご飯の味付けに大切です。蓋をして程良く煮込んでくださいね。
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