コロッとかぼちゃのポテトサラダ
南沢雫月 @cook_40120211
レンジで調理。
マッシュしたじゃがいもにかぼちゃをコロッとくわえたサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダにするには少ないかぼちゃをポテトサラダにくわえてみようと思ったのがきっかけです。かぼちゃもつぶしてしまうと入っていることが分からなくなりそうなので、あえてコロッとした形を残しました。
コロッとかぼちゃのポテトサラダ
レンジで調理。
マッシュしたじゃがいもにかぼちゃをコロッとくわえたサラダです。
このレシピの生い立ち
サラダにするには少ないかぼちゃをポテトサラダにくわえてみようと思ったのがきっかけです。かぼちゃもつぶしてしまうと入っていることが分からなくなりそうなので、あえてコロッとした形を残しました。
作り方
- 1
きゅうりを輪切りにする。塩もみをして、しばらく置く。水気が出てくるのでしぼる。
- 2
じゃがいもの皮をむいて適当な大きさに切る。耐熱容器に入れてラップをして、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 3
かぼちゃの種、わた、皮を取り除いてさいの目に切る。耐熱容器に入れてラップをして、レンジでやわらかくなるまで加熱する。
- 4
じゃがいもをつぶす。かぼちゃを少しつぶすようにしながら、マヨネーズ、粒マスタード、塩こしょうをくわえて混ぜ合わせる。
- 5
ある程度冷めたらきゅうりをくわえて混ぜ合わせる。味を整えれば完成です。
コツ・ポイント
マヨネーズ、粒マスタードの量はお好みで調節をしてください。
かぼちゃはさいの目のままでもいいですが、少しつぶしたほうが味が馴染みます。
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