作り方
- 1
ごぼうは、アルミホイルでごしごし。
皮は剥きません。 -
- 2
５㎝の長さに切って、縦に４～６等分に切ります。
-
- 3
ごぼうの水気を拭き取り、ポリ袋へ入れて、醤油をまぶして、しばらく馴染ませます。
-
- 4
袋に片栗粉を入れて、シャカシャカする
-
- 5
フライパンに１㎝程の油を熱して、
低温（１７０℃）でカラりとなるまで揚げる。 -
コツ・ポイント
少なめの油で、揚げ焼きに。
めんつゆ（or醤油）をまぶす前に、水気を拭き取る事がポイントです。
あまり揚げすぎると、ごぼうの歯ごたえがなくなってしまうので、適度に.
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