甘くないあんこのカレー
甘くないゆで小豆をカレーに入れてみました。
しっかりインド風の味付けです。
このレシピの生い立ち
あんこもカレーも大好きなので、一緒に食べたらおいしいんじゃないか、と思って作ってみました。
インド人（カレー屋さん）に「そのレシピなら、いいね」と言ってもらえたので、ご紹介します。
甘くないあんこのカレー
甘くないゆで小豆をカレーに入れてみました。
しっかりインド風の味付けです。
このレシピの生い立ち
あんこもカレーも大好きなので、一緒に食べたらおいしいんじゃないか、と思って作ってみました。
インド人（カレー屋さん）に「そのレシピなら、いいね」と言ってもらえたので、ご紹介します。
作り方
- 1
玉ねぎ・にんにく・しょうが・トマトをみじん切りに、鶏もも肉は６等分に切ります。
野菜は好きなものを使ってね。 -
- 2
にんにく・しょうが・オリーブオイルをフライパンに入れ、火にかけます。
クミンシードがあったら、ここで一緒に炒めます。 -
- 3
いい香りがしてきたら、玉ねぎを加えて強火で炒めます。
-
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトを加えてまぜまぜ。
-
- 5
玉ねぎとトマトがまとまってきたら、スパイスを加えます。
シナモンは小豆と相性がいいので、ちょっと多めに入れます。 -
- 6
これでカレーペーストができました。
-
- 7
水１カップと鶏もも肉を入れて煮込みます。
-
- 8
今回は沖縄産ししとう（ピーマン？というくらい大きい）を入れてみました。
お好きな野菜を入れてみてください。 -
- 9
砂糖が入っていないあんこの登場です。
汁ごと加えます。 -
- 10
塩で味を調えます。隠し味におたふくソース・みそを入れてみました。
-
コツ・ポイント
砂糖を入れる前のあんこを冷凍しておくと楽です。スーパーでも砂糖なしあんこが売っているので、探してみるといいかもしれません。
汁ごと入れるので、小豆の栄養とおいしさがたっぷり入っています。
野菜は季節ごとに好きなものを入れてみてくださいね。
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