2種のスパイスカレー
「マトンのキーマカレー」と「小豆（あずき）のダルカレー」のあいがけです。
ホームパーティなどでも大活躍☆
このレシピの生い立ち
メイン食材以外、あまり材料を変えずにあいがけカレーを作りたいなと思って考えました。メイン食材とスパイス以外は同じ食材が多いので、準備でちょっと楽できます。
2種のスパイスカレー
「マトンのキーマカレー」と「小豆（あずき）のダルカレー」のあいがけです。
ホームパーティなどでも大活躍☆
このレシピの生い立ち
メイン食材以外、あまり材料を変えずにあいがけカレーを作りたいなと思って考えました。メイン食材とスパイス以外は同じ食材が多いので、準備でちょっと楽できます。
アプリでひらく作り方
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【マトンキーマ】
タマネギをみじん切り、トマトを粗みじん切りにする。 -
- 2
鍋にサラダ油（分量外）をしき、スパイスAを入れてから、弱火で点火する。
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- 3
パチパチと気泡が出てきたら、にんにく・しょうがを加えて炒める。
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- 4
香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、15分ほど飴色になるまで中火で炒める。
焦がさないように注意！適宜さし水をする。以下同。 -
- 5
マトンミンチを加え、火が通るまで、さらに炒める。
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- 6
スパイスBを入れて、混ぜ合わせるように炒める。
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- 7
スパイスに火が通って香りが立ってきたら、トマトを入れてさっと混ぜ合わせる。
さらに塩を入れ、味を調整する。 -
- 8
【あずきのダル】
あずきは洗って水気を切り、カップ4程度の水（分量外）で弱火で煮る。
※アクが出たら、取り除く。 -
- 9
水分が飛んできたらさし水をして、最終的に600mlにする（★）。
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- 10
タマネギをみじん切り、トマトをさいの目切りにする。
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- 11
鍋にサラダ油（分量外）をしき、スパイスC（赤唐辛子）を入れてから、弱火で点火する。
※写真はスパイスD含む。 -
- 12
唐辛子の色が抜けてきたら、にんにくを加えて炒める。
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- 13
香りが立ってきたら玉ねぎを入れ、10分ほどきつね色になるまで中火で炒める。
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- 14
スパイスD、トマト、バターを入れ、さらに炒める。
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- 15
煮あずき（★）を加え、ひと煮立ちさせる。
さらに塩を入れ、味を調整する。 -
- 16
【盛り付け】
お皿の中央にライスを盛り付け、両側にカレーをそれぞれよそう。
※ターメリックライスなどもおすすめ。 -
- 17
トッピングとして、カットしたオレンジ、パクチー（お好きなだけ！）を乗せる。
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- 18
完成です！いただきます！
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ごちそうさまでした！
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コツ・ポイント
珍しい食材による非日常感！ポイントはオレンジ。爽やかな酸味ある甘さが不思議とマッチします。
添え物は、オレンジ・パクチー以外に、アチャールなどお好きなものをどうぞ。エディブルフラワーなんかが手に入れば、華やかで良いと思います。
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