山形の郷土料理 ひっぱりうどん〜冷やし〜

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

山形県の郷土料理のひっぱりうどん
基本は納豆、鯖缶、ねぎ類のみ！！
暑い時期はサッパリと冷やしで
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ひっぱりうどんの簡単レシピ

山形の郷土料理 ひっぱりうどん〜冷やし〜

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基本は納豆、鯖缶、ねぎ類のみ！！
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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. うどん １〜２把
  3. 玉ねぎ １/２玉
  4. 納豆 １パック
  5. 鯖の水煮缶 １缶
  6. 生姜 お好みで
  7. 大葉 お好みで
  8. 炒りごま お好みで
  9. ＜ 調味料 ＞
  10. めんつゆ（２倍濃縮） 大さじ２杯強

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにして水にさらしておきます

  2. 2

    納豆は叩いて細かくした方がうどんに絡んで良い感じです

  3. 3

    鯖の水煮缶は汁ごと使います
    適当に解しておきます

  4. 4

    鯖の水煮、納豆、玉ねぎを合わせてめんつゆを加えてざっくり混ぜておきます

  5. 5

    お好みですりおろし生姜、大葉、炒りごまをトッピングして完成

コツ・ポイント

・鯖の水煮缶は汁ごと１缶分使ってます
・鯖はフォークで崩すと楽です
・納豆は叩いて細かくした方が食べる時にうどんに絡んで良きです
・まあでもその辺も好みなので、納豆は粒があった方がいいんじゃ！って人はそのままで良いと思います
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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