圧力鍋で☆塩豚と春野菜のポットロースト♪

みるき〜ぬキッチン
みるき〜ぬキッチン @cook_40056202

塩豚でお肉そのものが美味しいっ♪そのお肉の旨味をしっかり吸って、野菜も美味しいっ♪
このレシピの生い立ち
塩豚をいかに美味しく食べれるか考えたら、ポトフより簡単で美味しいレシピができました♪
野菜も沢山食べたくて、春野菜も盛り沢山です♪

圧力鍋で☆塩豚と春野菜のポットロースト♪

rochefort's cooksnap of when they made 圧力鍋で☆塩豚と春野菜のポットロースト♪.
まいうぅ's cooksnap of when they made 圧力鍋で☆塩豚と春野菜のポットロースト♪.
8amaguchi's cooksnap of when they made 圧力鍋で☆塩豚と春野菜のポットロースト♪.
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塩豚でお肉そのものが美味しいっ♪そのお肉の旨味をしっかり吸って、野菜も美味しいっ♪
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塩豚をいかに美味しく食べれるか考えたら、ポトフより簡単で美味しいレシピができました♪
野菜も沢山食べたくて、春野菜も盛り沢山です♪
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材料

  1. 豚肩塊肉 500g
  2. キャベツ 8/1個(150g)(くし形切り)
  3. 玉ねぎ 4/1個(くし形切り)
  4. じゃがいも 2個(それぞれ半分に切る)
  5. にんじん 半分(を更に2等分
  6. ブロッコリー 2房
  7. ニンニク 2片
  8. 白ワイン 4/1カップ
  9. サラダ油 大さじ1
  10. バター 大さじ1
  11. コショウ 少々
  12. ☆ハチミツマスタードダレ
  13. 粒マスタード 大さじ1
  14. ハチミツ 大さじ1
  15. 醤油 小さじ2

作り方

  1. 1

    塩豚を作る。豚肩塊肉に自然塩(レシピ外)をすりこみ、クッキングペーパーとラップでつつみ一晩おく。

  2. 2

    1の表面をさっと水洗いし、拭き取り、圧力鍋を熱し、サラダ油とバターを入れ、バターの泡が消えるまで熱して豚肉を入れ焼く。

  3. 3

    同時に鍋の空いているところでキャベツ以外の野菜を焼き一旦取り出す。

  4. 4

    白ワインを加え強火で加圧する。沸騰後弱火で20分、火を止めてピンが下がるまで放置する。

  5. 5

    ピンが下がったら蓋をとり野菜を全て入れ、もう一度
    強火で加圧する。沸騰後1分
    、ピンが下がるまで放置する。

  6. 6

    ハチミツマスタードダレの材料を全て混ぜ、ハチミツマスタードダレを作る。

  7. 7

    お肉を食べやすく切り、野菜と共に盛り付ける。コショウをお忘れなく♪

コツ・ポイント

煮崩れしないように面倒でもお肉が柔らかくなったら野菜を煮てください。綺麗に仕上がります。また、野菜を大きく切ると食べ応えがあります♪そのままでも美味しいですがハチミツマスタードダレか、マスタードをつけるとまた美味しいです♪
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