濃厚♪かぼちゃのプリン
かぼちゃの濃厚な美味しさが味わえる、おやつにぴったりな栄養たっぷりのプリンです。
このレシピの生い立ち
いつものプリンもトルテ型で大きく焼くと食卓の主役になりそうな特別な雰囲気になります♪お子様のおやつや食後のデザートにおすすめです。
濃厚♪かぼちゃのプリン
かぼちゃの濃厚な美味しさが味わえる、おやつにぴったりな栄養たっぷりのプリンです。
このレシピの生い立ち
いつものプリンもトルテ型で大きく焼くと食卓の主役になりそうな特別な雰囲気になります♪お子様のおやつや食後のデザートにおすすめです。
作り方
- 1
■下準備
・かぼちゃは一口大に切り、レンジでやわらかくなるまで加熱し、皮を除いて熱いうちにつぶす。 - 2
■下準備
・型の側面の内側に油脂（分量外）を塗る。
・焼成前にオーブンを160℃に予熱し湯せん用の湯をわかす。 - 3
■カラメル作り
小鍋に水と砂糖を入れて強火にかける。ぐつぐつと煮つめ、茶色く色付いたら火を止めて熱湯を加える。 -
- 4
※熱湯を加える際、はねやすいので火傷に注意する。
熱いうちに型に流し入れる。 - 5
■プリン生地作り
鍋に牛乳と生クリームを入れ、沸騰直前まであたためる。 -
- 6
ボールに卵を入れて泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えて泡立てないようにすり混ぜる。混ぜながら[5]を少しずつ加える。
-
- 7
つぶしたかぼちゃを入れたボールに[6]を少しずつ注ぎ入れながら混ぜる。
-
- 8
これをこし器に数回に分けて注ぎ入れ、ゴムベラなどでかぼちゃをつぶしながらこす。
- 9
バニラオイルとラム酒を加え、ムラが無いように混ぜ直してから型に注ぎ入れる。表面に泡があればつぶす。
-
- 10
天板に湯をたっぷり注ぎ入れ、160℃のオーブンで約40～45分湯せん焼きにする。粗熱をとったら冷蔵庫で数時間冷やす。
-
- 11
皿を型の上にかぶせてひっくり返し、中身を皿に取り出したら完成。
-
コツ・ポイント
かぼちゃ正味250gは、品種にもよりますが、皮付きの加熱前の状態でおよそ320gです。
レンジ加熱の目安は600wで4分半程度です。
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