【トマ島】ご飯と皮をむいたトマトをボウルに入れ、すりこぎ棒ですりつぶす。

鶏だしを入れて混ぜたら、フライパンにオリーブオイルを入れ、すりつぶしたご飯を広げて焼く。

②に焼き目が付いたらひっくり返して両面を焼き、お皿に出しておく。

【ポター州】しいたけを4等分に切る。しめじは石づきを切り落とす。マッシュルームは薄切りにする。

玉ねぎは薄切りにし、かぶは葉を切り落として皮をむき、半分に切ったら薄切りにする。かぶの葉は細かく切っておく。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れ、⑤を炒める。しんなりしてきたら、④を加えてさらに炒める。

5分程度炒めたら、水、コンソメキューブを入れ、塩こしょうを入れる。

さらに、牛乳、生クリームを入れて中火で5分程度煮る。

一度火を止めて、ミキサーに入れて攪拌する。

もう一度鍋に戻し、3分程度煮詰めたらお皿に盛り、③を1/4に切ったものを盛り付ける。

細かく切ったかぶの葉を乗せて完成。