ふんわりしっとりチョコレートケーキ

まんまるねこもち
まんまるねこもち @cook_40084419

チョコが多いとおもくなりがちなチョコレートケーキをふんわり軽く、しっとり食べやすく試作を繰り返した自信作(^w^)
このレシピの生い立ち
ずっしり系ケーキが苦手な娘に、チョコレートたっぷりでもふんわり軽いケーキをと思い試行錯誤、やっと合格もらいました(*^^*)

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材料

18cm丸型1台
  1. 無塩バター 60g
  2. ビターチョコレート 150g
  3. 生クリーム 100cc
  4. A 合わせてふるう
  5. 薄力粉 30g
  6. コーンスターチ 30g
  7. ココアパウダー 10g
  8. シナモンパウダー 小さじ1/2
  9. B メレンゲ
  10. 卵白 3個分
  11. 砂糖 30g
  12. C
  13. 卵黄 3個分
  14. 砂糖 40g

作り方

  1. 1

    Aの粉類を合わせて2回ふるう。

  2. 2

    Bの材料でメレンゲをピンとつのが立つように作る。

  3. 3

    大きめのボウルにバターとチョコレートを刻み入れ、湯煎にかけて溶かす。

  4. 4

    ③を溶かしている間に、Cの材料を白くもったりするまで混ぜておく。
    オーブンを180℃にセット、予熱をスタート。

  5. 5

    バターとチョコレートが溶けたら湯煎からおろし、生クリームを加えて混ぜ、④のCも加えてよく混ぜ合わせる。

  6. 6

    さらに①でふるった粉類Aを加えて混ぜたら、②のメレンゲを2~3回に分けてふんわりと泡を潰さないよう混ぜ合わせる。

  7. 7

    オーブンペーパーをしいた型に流し込み、トントンと軽く台に打ちつけ、中の空気を抜く。

  8. 8

    180℃のオーブンの中段で30分焼く。竹串を刺して何もつかなければ完成。
    型から出して冷まします。

コツ・ポイント

混ぜるとき練らないようにふんわり、やさしく。
トップ写真は空気抜きのトントン不足で穴だらけ、表面プツプツです(*‾∇‾)

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