ポマード状にやわらかくなったバターを泡だて器で混ぜる。

グラニュー糖を加えさらによく混ぜる。

溶き卵を加え、さらに混ぜる。

あわせてふるっておいた（薄力粉、シナモン、塩）を加える。手で握るようにまとめてゆくと良い。

まとまった生地を２つに分けて、それぞれを２枚のラップではさむ。

ラップの上からめん棒で３ｍｍ厚さに伸ばす。

冷蔵庫で１時間～１晩休ませる。水分が少ない生地なので、十分休ませてから、型抜きしてください。

オーブンを１８０度に予熱。天パンにオーブンペーパーを敷く。

上のラップをはがし、型抜きする。オーナメントにする場合はストローで穴を開ける。

オーブン上段で１０分前後焼く。色の濃い生地なので焼きすぎに注意。