ロールケーキ！（工程写真付です）
しっとりふわふわなロールケーキですよ！
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったシフォンケーキの作り方で、レシピの分量を変え、ロールケーキができないかやってみました＾＾
ロールケーキ！（工程写真付です）
しっとりふわふわなロールケーキですよ！
このレシピの生い立ち
友達に教えてもらったシフォンケーキの作り方で、レシピの分量を変え、ロールケーキができないかやってみました＾＾
作り方
- 1
★準備①
ﾌﾟﾚｰﾄにｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰを引く。 -
- 2
★準備②
材料を揃える。
卵は卵黄と卵白に分ける。
小麦粉とBPを3回振るっておく。 -
- 3
★オーブン予熱
ここでｵｰﾌﾞﾝを180度で、時間を11分～13分で予熱しておく
我が家はｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝで11分30秒 - 4
★メレンゲ
卵白に塩をほんの少々入れて混ぜ→三温糖15ｇ入れて混ぜ→残りの三温糖15ｇ入れてハンドミキサーで混ぜる -
- 5
★メレンゲ
混ぜる時は、最初ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを強にして混ぜ、角が少し立つようになってきたら、弱にして大きく混ぜてください - 6
★メレンゲ
ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを止め、上にあげた時、角が立ち、その角が倒れるか倒れない程度になったら、完成。冷蔵庫へ -
- 7
★材料混ぜ①
卵黄をとき、三温糖を加え、混ぜる。
※メレンゲを混ぜたままのハンドミキサーでOK -
- 8
★材料混ぜ②
ﾊﾞﾆﾗｵｲﾙ→水→ｻﾗﾀﾞ油→小麦粉(BP含む)の順に入れ、その都度、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでよく混ぜる。 -
- 9
ヘラと泡だて器の目の粗いものを用意する。
ここで生クリーム用にハンドミキサーの先を洗い、乾かしておくといいですよ。 -
- 10
★メレンゲ混ぜ①
８番にﾒﾚﾝｹﾞを少し入れ、泡だて器でおもいきってグルグル混ぜる。
これで生地が少しふんわりする -
- 11
★メレンゲ混ぜ②
次に1/2のメレンゲを入れ、ﾎﾞｰﾙを回しながら泡だて器でサクッと混ぜる。
※グルグル混ぜない - 12
★メレンゲ混ぜ③
残りのメレンゲを入れて、サクッと混ぜる。 - 13
- 14
★メレンゲ混ぜ④
泡だて器でメレンゲのかたまりが無くなったら、最後にヘラで底からすくうように３～４回ほど混ぜる。 -
- 15
★ﾌﾟﾚｰﾄへ投入
プレートに入れ、ヘラで、大体平らになるようにする。 -
- 16
★焼き
ｶﾞｽｵｰﾌﾞﾝだと、180度で11分30秒です。入れ直しも必要ないです。 -
- 17
★焼き
ｵｰﾌﾞﾝﾚﾝｼﾞの場合180度で18分程度。手前が焼けない場合、9分で反対向きにして、全体に焼けるようにする -
- 18
★生クリーム
焼いている間に、生クリームに三温糖を入れ、固めに混ぜる。できたら冷蔵庫へ入れる。 - 19
★焼きあがり
焼けたら網の上で冷まします。 -
- 20
生地が冷めたら、ひっくり返してクッキングペーパーをめくり、またひっくり返して、焼き面を上にして置く
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- 21
生クリームを塗る。巻き仕舞いは生クリームを薄めに（写真上の方）
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- 22
クッキングペーパーでそのまま巻く。
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- 23
両端を切って味見♪
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- 24
ラップに包んで、冷蔵庫へ。
よく冷やして食べて下さい -
コツ・ポイント
特に注意する所は、やっぱり生地の焼き加減。
オーブンによって焼き加減が違うので、いろいろ試してみて下さい。
あとメレンゲを混ぜるときは、ヘラではなく目の粗い泡だて器で。
混ぜすぎてメレンゲの泡をつぶすことなく、まぜることができます。
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*.。・ふわふわロールケーキ＊.。・＊ *.。・ふわふわロールケーキ＊.。・＊
ほとんど混ぜるだけで、できちゃう簡単なロールケーキです。メレンゲを使うことで、しっとりふわふわになりました（´ω｀）
ショコラ♡ -
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しっとりロールケーキ生地（別立て） しっとりロールケーキ生地（別立て）
ふんわりよりしっとり系のロールケーキ生地です。純生ロールケーキに適していますがフルーツを合わせると季節感が出て良いです。
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