ちゃんこ鍋
chi-bo-3 @cook_40038115
チキンコンソメスープ仕立てで てんこ盛りで見た目も楽しく 絶品旨いちゃんこ鍋です。〆も最高！
このレシピの生い立ち
20年ほど前に スキー場の駐車場などで三脚を立てて大鍋をつるして 仲間で鍋を囲んだのが懐かしいです。他の人の羨ましそうな視線がたまりませんでした。そのときは〆はラーメンでなく おじやでした。卵で閉じてバター醤油 最高！
ちゃんこ鍋
チキンコンソメスープ仕立てで てんこ盛りで見た目も楽しく 絶品旨いちゃんこ鍋です。〆も最高！
このレシピの生い立ち
20年ほど前に スキー場の駐車場などで三脚を立てて大鍋をつるして 仲間で鍋を囲んだのが懐かしいです。他の人の羨ましそうな視線がたまりませんでした。そのときは〆はラーメンでなく おじやでした。卵で閉じてバター醤油 最高！
作り方
- 1
土鍋に水を沸騰させ チキンコンソメを溶かし
塩胡椒で濃いスープを作ります。 - 2
ミンチボールを作り
沸騰したスープにスプーンで一口大に丸めて入れる - 3
鶏もも肉を一口大に切ってお酒（分量外 大匙２）でもみこんでおく
-
- 4
ミンチボールに火が通ったら 鶏もも肉を加え 火を通す。
野菜を食べやすい大きさに切っておく。 - 5
一旦火を止め 白菜半量を入れ 餃子・シュウマイ 残りの白菜 キャベツを加える。もやしも盛っててんこ盛り！
-
- 6
その回りにちくわ・かまぼこ・うなぎ・えのき・しいたけ・油揚げをトッピングしトップにわかめを乗せる。
-
- 7
鍋の蓋をして煮込む
具材に火が通れば食べごろ。〆にスープ（分量外）を加えて中華麺を煮込んでいただく。 - 8
バターを加えるとさらに旨いラーメンになる。
コツ・ポイント
最初のスープはしょっぱいと思うくらい濃い目に作る 野菜の水分で丁度良くなります。
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