にんじんの皮をむいて、いちょう切りにします。

玉ねぎの外側の皮をむいて写真のようにざく切りします。

ベーコンを適度な大きさに切ります。私は、ハーフベーコンを1/6サイズに切ってます。厚切りベーコンがあればなお良いです。

キャベツを葉の間までしっかり洗ってざく切りします。畑で採れたての場合は、虫に少し注意ですね^_^

事前準備としてはこんな感じです。刻みニンニクは、先日冷凍保存してたのがあったので、今回は刻んでないです。

鍋にオリーブオイルを回し入れ、刻みニンニクを炒め、良い香りがしてきたら、ベーコンを炒めます。チューブのニンニクでも可。

玉ねぎ、にんじんを投入し、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

キャベツを入れ、同じように少ししんなりする感じに炒めます。

塩、コンソメを加え、沸騰させた水を入れて煮込んでいきます。グツグツしたら、弱火で5分程蓋をして煮ます。

保温鍋を使っているので、食べる直前まで、保温しておきます。普通の鍋の場合は、煮込む時間を長めにします。

食べる直前に再度グツグツさせたら食べ頃です。
余った時は、スープパスタに流用したりします。