たまごのピクルス+.ﾟ+.ﾟ
まぁ！ @machan_kitchen
常備しておくと、とっても便利！
ほんのりすっぱいゆで卵は、料理に大活躍します♪
このレシピの生い立ち
昔、料理本で見かけた「たまごのピクルス」。たまごもピクルスにできるんだ〜！と作ってみたけれど、ピクルス液の味がいまいち…。自分好みの配合に直してみました。
たまごのピクルス+.ﾟ+.ﾟ
常備しておくと、とっても便利！
ほんのりすっぱいゆで卵は、料理に大活躍します♪
このレシピの生い立ち
昔、料理本で見かけた「たまごのピクルス」。たまごもピクルスにできるんだ〜！と作ってみたけれど、ピクルス液の味がいまいち…。自分好みの配合に直してみました。
作り方
- 1
固ゆで卵を作ります。
（水から茹でて、沸騰後9〜10分で火を止める） - 2
ピクルス液の材料を小鍋に入れてひと煮立ちさせます。
-
- 3
煮沸消毒した保存容器に、ゆで卵と隙間が余るようなら野菜を入れます。（写真は玉ねぎ入り）そこへピクルス液を注ぎます。
-
- 4
ピクルス液が冷めたら蓋をして、冷蔵庫で保存。3週間は持ちます♪
-
- 5
タルタルソースやポテトサラダ、サンドイッチなど、使い方はいろいろ♪
もちろんそのまま食べてもＯＫです！ - 6
【注意】
酢を使っているので、保存容器のふたが金属の場合は、ラップをかませてください。そのままだと錆びちゃうよ〜 - 7
レシピ写真の保存瓶は、中がゴム仕様なので、そのまま蓋をしています。
- 8
2012/05/28
材料のピクルス液ですが、かっこ内に作りやすい分量を追加しました。
コツ・ポイント
◆保存期間が長くなるにつれ、卵の白身が引き締まって固くなります。
◇きゅうりを入れる場合は、板ずりすることをオススメします。
◆ピクルス液にお好みのハーブを入れても♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18187368
