キューバの豆ご飯 コングリ
くいしんぼMTL @cook_40055846
この黒豆ご飯の味の特徴はクミン。
日本のお赤飯に似たカリブのおふくろの味。コングリを食べれは気分はまるでカリビアン！
このレシピの生い立ち
キューバ人から教えてもらったレシピです。
キューバ人がコングリを作るときの意外な秘密とは！
実は行程２から日本のメーカーの炊飯器を使って作ってたんです。
炊飯器の意外な使い方にビックリしました。
炊飯器がない人はフライパンで。
キューバの豆ご飯 コングリ
この黒豆ご飯の味の特徴はクミン。
日本のお赤飯に似たカリブのおふくろの味。コングリを食べれは気分はまるでカリビアン！
このレシピの生い立ち
キューバ人から教えてもらったレシピです。
キューバ人がコングリを作るときの意外な秘密とは！
実は行程２から日本のメーカーの炊飯器を使って作ってたんです。
炊飯器の意外な使い方にビックリしました。
炊飯器がない人はフライパンで。
作り方
- 1
＜前日の準備＞
黒豆を一晩水につける。
そして…
一晩水につけた豆を柔らかくなるまでゆでる。 -
- 2
フライパンに油をひき、みじん切りした玉ねぎとにんにく、クミンパウダーを香りがでるまで炒める。
-
- 3
お米をフライパンに加え、透き通るまでいためる。（5分ぐらい）
-
- 4
分量の水＋黒豆とゆで汁を加え、コンソメも入れる。（砕いて入れてよく溶かす）
-
- 5
沸騰したら弱火で蓋をして15分位。水分が無くなっていたら火を消して10分むらして出来上がり。
-
コツ・ポイント
コングリに合うおかずは…
豚肉！ロースとポークとの相性は抜群です。
付け合せにはフライドバナナがぴったりです。
ご飯に塩味をしっかりつけるとご飯メインに。薄味に仕上げるとおかずに合うご飯になります。
フライドバナナについてはまた後日。
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