✿ぷりぷり♬♬牡蠣の煮付け✿
きなこりん @cook_40034928
旬の牡蠣がぷりぷり美味しい、しっかり味の白ご飯に合う煮物です✿
このレシピの生い立ち
長いお付き合いの、お料理上手な動物病院の奥さん直伝。教えてもらったﾚｼﾋﾟを、作りやすい分量＆手順にｱﾚﾝｼﾞしています✿
✿ぷりぷり♬♬牡蠣の煮付け✿
旬の牡蠣がぷりぷり美味しい、しっかり味の白ご飯に合う煮物です✿
このレシピの生い立ち
長いお付き合いの、お料理上手な動物病院の奥さん直伝。教えてもらったﾚｼﾋﾟを、作りやすい分量＆手順にｱﾚﾝｼﾞしています✿
作り方
- 1
牡蠣は流水で軽く洗う。（旨みが逃げるので洗いすぎないように。）
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- 2
沸騰したお湯に、牡蠣を入れ、30秒～１分、さっと湯通しして、ザルにあげ、冷水でしめる。
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- 3
鍋に牡蠣以外の材料全て入れ、沸騰したら一旦弱火にし、②の牡蠣を入れ→中火にする。
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- 4
沸騰したら、アクを取り、弱めの中火にする。（少しグツグツするくらい）
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- 5
少しずらして蓋をして、そのまま１５分煮詰める。（煮つまりすぎて煮汁が減らないように、火加減注意しながら）
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- 6
出来上がり～♬♬
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- 7
牡蠣の煮付け＆煮汁を使って、美味し～い牡蠣ご飯も出来ます✿
ID:18207396 -
- 8
ブンブンたんさんが卵とじにして丼にｱﾚﾝｼﾞしてくれました。ありがとう♪
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- 9
ぴっぴちゃん930さんが大根と一緒に煮付けにしてくれました。ありがとう♪
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コツ・ポイント
✿手間ですが、牡蠣をさっと湯通しすることで、雑味がなくなり、旨みがＵＰします！
✿煮詰まりすぎないように。（火加減注意）
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