♪バナナシフォンケーキ♪
kaffun @cook_40046515
フワフワなバナナシフォンが食べたい時に作っています。
このレシピの生い立ち
いろいろなシフォンを試しています。
うまくできたら、覚書に載せています。
♪バナナシフォンケーキ♪
フワフワなバナナシフォンが食べたい時に作っています。
このレシピの生い立ち
いろいろなシフォンを試しています。
うまくできたら、覚書に載せています。
作り方
- 1
卵は卵白と卵黄に分けておく。オーブンは１８０度に予熱。
粉はふるっておく。バナナはつぶしておく。 - 2
ハンドミキサーを使って、卵白でメレンゲを作る。
途中で砂糖を２回に分けて入れる。 -
- 3
ハンドミキサーはそのまま洗わなくて大丈夫！卵黄を白っぽくなるまで泡立てる。
-
- 4
③にサラダ油を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加え混ぜる。
- 5
潰したバナナを加え混ぜ、ふるった粉類を加えて混ぜる。泡立て器で大丈夫。
-
- 6
そこへメレンゲを1/3加え混ぜ、混ざったら残りのメレンゲを２回に分けて今度はゴムベラで切るように混ぜる。
-
- 7
生地を型に流し込み、トントンと空気抜きをしてオーブンに入れ、１７０度に下げて３０分〜３５分焼く。
- 8
焼きあがったら、またトントンと空気抜きをして逆さにして冷ます。冷めたらナイフや手外して型からはずして出来上がり。
-
- 9
※私は卵黄を泡立てる時は周りに飛び散る卵黄を１、２回ゴムベラで綺麗におとしてます。
-
- 10
焼き時間と温度はオーブンによって異なりますので、調整してください。
- 11
粗熱が冷めたら、必ず乾燥を防ぐために、ラップしたりビニール袋に入れてくださいね。
コツ・ポイント
メレンゲの塊はゴムベラの先っちょで細かく切るようにしてください。 ベーキングパウダーを入れなくても十分膨らみますが、どうしても失敗したくないときは入れてます(笑)
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