ヤサイタップリチャーシューチャーハン
ワカ。 @cook_40094182
手作りチャーシューとタップリの野菜、隠し味にザーサイを入れた一味違うチャーハンです
このレシピの生い立ち
料理教室での自家製チャーシューを使ってチャーハンを作りました
ヤサイタップリチャーシューチャーハン
手作りチャーシューとタップリの野菜、隠し味にザーサイを入れた一味違うチャーハンです
このレシピの生い立ち
料理教室での自家製チャーシューを使ってチャーハンを作りました
作り方
- 1
長葱は3mm角のみじん切り
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- 2
ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは5mm角に切る
-
- 3
キャベツは1㎝角、ニンジンは3mm角に切って一緒にしておく
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- 4
チャーシューは5mm角に切る
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- 5
ザーサイはサッと洗いみじん切り
出来るだけ細かく切る -
- 6
キャベツとニンジンは鍋で乾煎りしておく
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- 7
鍋に大匙1の油を入れよく溶いた玉子を入れ半熟のうちに白飯を入れる
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- 8
卵と白飯を素早く混ぜたら、そこへ塩とザーサイを入れ炒める
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- 9
チャーシュー、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ、ニンジン、キャベツの順に入れよく炒める
-
- 10
最後に長葱のみじん切りを入れ、酒、醤油を入れ香りを出し皿に盛り付け出来上がり
-
コツ・ポイント
暖かい白飯なので玉子は必ず半熟でやる事
玉子と白飯を混ぜる時は素早く、具を入れてからは焦らずゆっくり、香りを出す様に炒める事
炒めすぎると白飯の水分が無くなりパラパラではなくパサパサのチャーハンなるので注意する事
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18213174
