海老とネギのはんバーグ
sazaebon @cook_40101517
はんぺんとえびでハンバーグを作りました。シンプル10分レシピ。 焼きたてをそのまま食べた時の塩気も好きです
このレシピの生い立ち
えびは高いので、はんぺんと合わせてカサ増しで。シンプルな配合にして、素材の持ち味を出しました。お弁当はもちろん、飾るとメインになりました
海老とネギのはんバーグ
はんぺんとえびでハンバーグを作りました。シンプル10分レシピ。 焼きたてをそのまま食べた時の塩気も好きです
このレシピの生い立ち
えびは高いので、はんぺんと合わせてカサ増しで。シンプルな配合にして、素材の持ち味を出しました。お弁当はもちろん、飾るとメインになりました
作り方
- 1
海老の下処理をします。
殻をむいて背ワタをとり、酒大1をかけておく -
- 2
フードプロセッサーに材料入れて数秒かける
(○の材料はあんかけ用です。)
-
- 3
手に水をつけて丸めます。
不思議とアンが繋がります -
- 4
フライパンにサラダ油敷き、弱火で焼きます。軽く膨らんで火が通ればok(真ん中を手で押さえると、焼き色が綺麗につきます)
-
- 5
あんをかける場合。
小さい器に○の材料を全部入れ、600w50秒です。 -
コツ・ポイント
フライパンで焼くときは弱火でじっくり。焦げやすいので気をつけます。手を濡らして丸めるのがコツです。フープロが無い場合、エビは叩いて、はんぺんは握りつぶします。葱は青い部分も使い風味と食感アップになりますか、いりゴマや青のりでも…。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18218022
