安いステーキ肉でビーフストロガノフ風
スーパーで見かける安いステーキ肉。焼いてもいいが牛肩肉はやや硬めなのでお肉ゴロゴロのビーフストロガノフにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまに特価商材になっている、牛肩肉のステーキカット肉。ナマのまま大根おろしに漬け込んでから焼いてステーキ丼にするのもいいけど、仕事から帰ってきてそれやるのはダルいω
なのでルーも何も使わずサクッと作ってサクッと食べたくて。
安いステーキ肉でビーフストロガノフ風
スーパーで見かける安いステーキ肉。焼いてもいいが牛肩肉はやや硬めなのでお肉ゴロゴロのビーフストロガノフにしちゃいました。
このレシピの生い立ち
スーパーでたまに特価商材になっている、牛肩肉のステーキカット肉。ナマのまま大根おろしに漬け込んでから焼いてステーキ丼にするのもいいけど、仕事から帰ってきてそれやるのはダルいω
なのでルーも何も使わずサクッと作ってサクッと食べたくて。
作り方
- 1
玉ねぎは繊維に沿って薄くスライス、肉は親指大～小指大にカット、しめじはほぐしておく。
- 2
玉ねぎを耐熱容器に入れ500wで2分程度加熱、オリーブオイルを注いで熱したフライパンに入れかき混ぜながら炒める。
- 3
2の玉ねぎがしんなりしてきたら肉も投入、軽く焼き色をつけてからしめじを加え混ぜながら炒める。
- 4
火が通ったらバターかマーガリンを入れ、溶けたら一度火を止め、小麦粉を振りかけて馴染ませ、水とコンソメを入れ中火にかける。
- 5
アクが出てきたら取り除き、◎を加えてひと混ぜし、塩コショウで味を調える。
- 6
カレーのようにご飯と一緒に盛り付け。
(時間があれば火を止め少し時間をおいて馴染ませたら味が落ち着いてなお美味しいです) -
コツ・ポイント
肉と玉ねぎとしめじの準備ができたらわずか10分程度でできちゃいます。
今回はしめじを使いましたが舞茸でも刻んだえのきでも、きのこ類ならなんでもOKだと思います。
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