最高のＮＹチーズケーキ♪
長年作り続けて、これが最高だと自負しているチーズケーキ！
ちょっと手間はあるけど周りも大絶賛の最高ケーキです♪
このレシピの生い立ち
とにかく色々作りまくって試行錯誤した結果、これが一番と決定したチーズケーキ。
自分好みの濃厚チーズケーキが完成でっす(*´ー｀*人)
湯煎のめんどさはあるけど、これがNYチーズケーキ。出来上がりが絶妙です～♪
うま～幸せ～★
最高のＮＹチーズケーキ♪
長年作り続けて、これが最高だと自負しているチーズケーキ！
ちょっと手間はあるけど周りも大絶賛の最高ケーキです♪
このレシピの生い立ち
とにかく色々作りまくって試行錯誤した結果、これが一番と決定したチーズケーキ。
自分好みの濃厚チーズケーキが完成でっす(*´ー｀*人)
湯煎のめんどさはあるけど、これがNYチーズケーキ。出来上がりが絶妙です～♪
うま～幸せ～★
作り方
- 1
グラハムクラッカーを丈夫なビニール袋に入れ、細かく砕く。
そこに溶かしたバターを入れ、しっとりするまでよく揉む。 - 2
ケーキ型にクッキングシートを貼り、その底に砕いたクッキー生地をガッチリと敷く。
※ワイングラスの底を使うといいです♪ - 3
クリームチーズをラップで包み、やわらかくなるまでレンジで温める。
※温めすぎに注意！指がやわらかくくぼむ程度。 - 4
オーブンを180度に予熱しておく。
- 5
クリームチーズを大きめのボウルにあけ、砂糖を加えて泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
※結構疲れるけどファイト！ - 6
サワークリームを３回に分けて入れ、そのつどなめらかになるまでよく混ぜる。
レモン汁もお好みで入れる。※下記参照
- 7
卵を入れ(１個ずつがやりやすい)なめらかになったら、コーンスターチも入れ、
最後に生クリームも入れる。 - 8
クッキー生地を敷いたケーキ型に流しいれ、軽くﾄﾝﾄﾝして空気を抜く。
- 9
天板にケーキ型を乗せ、天板にお湯を注ぎ湯煎焼きをする。
※底が抜ける型の場合、型の下部をアルミホイルで包む。 - 10
最初180度で30分焼き、その後160度で30分焼くと焼き色も綺麗に仕上がります。
- 11
焼きあがったらオーブンから出して粗熱をとり、型のまま冷蔵庫で冷やす。
冷えたら型から出して出来上がり～♪
コツ・ポイント
※レモン汁は、私はあまりレモンの香り強いのが好きではないので５・６滴。お好みで増やしてください♪
※グラハムクラッカー、私はいつもダイジェスティブのプレーンか、よく行く材料屋さんにある、台用割れグラハムクッキーを愛用しています。
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