ノンバター♡米粉と生クリームのパウンド♪
分量はパウンド（1/4ずつ同量）ですが
作り方を変えたら、ふんわりしっとりに♪
キメ細かく極上の食感です♡
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫ったリ･ファリーヌと生クリームを救済したくて･･･
バター代わりに生クリームでパウンドケーキ（カトルカール）を焼いてみました♪
卵・生クリームを泡立ててから混ぜたら、軽い食感の仕上がりに！
ノンバター♡米粉と生クリームのパウンド♪
分量はパウンド（1/4ずつ同量）ですが
作り方を変えたら、ふんわりしっとりに♪
キメ細かく極上の食感です♡
このレシピの生い立ち
賞味期限が迫ったリ･ファリーヌと生クリームを救済したくて･･･
バター代わりに生クリームでパウンドケーキ（カトルカール）を焼いてみました♪
卵・生クリームを泡立ててから混ぜたら、軽い食感の仕上がりに！
作り方
- 1
☆準備☆
・型に紙を敷く。
・材料を量っておく。
・リファリーヌをふるう。
・オーブンを180度で予熱。 -
- 2
全卵と砂糖をボールに入れ、HMで泡立てる。もったりとして太めに筋が残る位までしっかりと！（途中まで湯煎すると楽です）
-
- 3
別のボールに生クリームを入れ、綺麗な泡立て器を使い2の卵と同じ位の状態まで泡立てる。泡立て過ぎないこと！
-
- 4
2にリファリーヌを再度ふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ、3の生クリームを加える。生クリームも切るように混ぜる。
-
- 5
最後にラム酒を加え混ぜ、紙を敷いた型に流す。（型より1cm下位までが焼きあがりが綺麗です。余ったらアルミカップなどに）
-
- 6
台の上に軽く落とし、中の空気を抜いてから竹串で中央に線を書く。（生地が緩いのではっきり残りませんが綺麗に割れてくれます）
-
- 7
180度に予熱したオーブンで35分焼く。（オーブンにより違いがありますので参考として下さいね！）アルミカップは時間短縮で
- 8
焼きあがったら竹串チェック！OKなら紙ごと網に取出し粗熱をとります。（奥はレーズンなし・中央＆カップはレーズン入りです）
-
- 9
粗熱がとれたらビニール袋かラップで包み、出来れば半日～一晩常温で休ませると一層美味しいです♪（季節によっては冷蔵庫で！）
- 10
☆☆ メモ1 ☆☆
分量は同量で記載しましたが、全卵＆生クリームをキチンと泡立てれば、多少違いがあっても膨らみます♪ - 11
今回、倍量で作りましたが、卵M4個で207g・生クリーム1箱200mlで198gでしたが綺麗に膨らみました♡
- 12
☆☆ メモ2 ☆☆
レーズンは軽く薄力粉をまぶし、5で生地を型に流してから上に散らすと沈みにくいです。 - 13
☆☆ メモ３ ☆☆
手順3で泡立てすぎると、手順4で綺麗に混ざりません！2の状態と同じ位にして下さいね♪ - 14
倍量でパウンド型＆ほぼ同サイズのお菓子の缶を使用し2本作りました♪
-
- 15
お友達のお家へ手土産に。ティータイムに一緒に頂きました(笑)キメ細かくしっとりと仕上がりましたよ♡
-
コツ・ポイント
米粉は、製菓用の粒子が細かいものを使用してます。
上新粉では試していませんので、仕上がりは不明です･･･
お子さま用として焼く場合は、ラム酒の代わりにレモン汁でも美味しいですよ♪
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