肉汁ブッシャー☆超絶美味なメンチカツ！
肉汁がとにかくすごい！揚げたては肉汁で火傷しないように気を付けないと♪♪ソースたっぷりで召し上がれ＼(^^)／
このレシピの生い立ち
ハンバーグをあまり食べない娘(*_*)フライ物は大好きなようで、だったらメンチカツにしちゃえ！ということで作ってみるといっぱい食べてくれました＼(^^)／大成功( ‾▽‾)
肉汁ブッシャー☆超絶美味なメンチカツ！
肉汁がとにかくすごい！揚げたては肉汁で火傷しないように気を付けないと♪♪ソースたっぷりで召し上がれ＼(^^)／
このレシピの生い立ち
ハンバーグをあまり食べない娘(*_*)フライ物は大好きなようで、だったらメンチカツにしちゃえ！ということで作ってみるといっぱい食べてくれました＼(^^)／大成功( ‾▽‾)
作り方
- 1
大きめのボールにパン粉を入れ牛乳でふやかしておく
- 2
キャベツを粗めみじんぎりにして、沸騰させたお湯に入れ、2分ほど経てばボールに移し水で冷やし、ギュッと絞って①に入れる
- 3
玉ねぎをみじん切りにして①に入れる《たまねぎは炒めずそのままでOK》
- 4
キャベツも玉ねぎも入った①のボールに合挽きミンチと☆を入れ、粘りが出るまでしっかり捏ねる
- 5
空気を抜きながら好きな大きさに丸め形を整える《あまり大きくしないほうが揚げやすいです》
- 6
⑤を冷蔵庫で1時間ほど寝かす《タネを冷やしてからフライ用の小麦粉を付けないとベタベタするので必ず冷やしてね》
- 7
⑥を冷蔵庫から出し、小麦粉を付ける《多めに付けてあとでタネをパンパン叩きながら小麦粉をはたけばきれいにつく》
- 8
全てのタネに小麦粉が付いたら、卵→パン粉の順につけていく《そのあとすぐに揚げてもいいが少し冷蔵庫で寝かしてもOK！》
- 9
揚げる時は、フライパンに1センチくらいの油を入れて、低温でじっくり揚げる《高温で揚げると焦げたり、生焼けになる》
- 10
しっかり油をきって、お好みのソースをたっぷりかけて召し上がれ(^^)b
コツ・ポイント
揚げるとき、あまり触りすぎないこと！片面ずつしっかり揚げると生焼けになったりせずジューシーに仕上がります☆
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