野菜もりもり＊まん丸メンチカツ
テラら @cook_40096104
野菜でカサ増しのまぁるいメンチカツ。小さな子も食べやすくお弁当にもぴったり。野菜たっぷりの優しい味です。
このレシピの生い立ち
大勢での食事の時だったので、冷蔵庫の野菜を刻んで刻んで…野菜増し増しで沢山作りました。そんなメンチカツは、何故かまん丸に作りたくなります。
野菜もりもり＊まん丸メンチカツ
野菜でカサ増しのまぁるいメンチカツ。小さな子も食べやすくお弁当にもぴったり。野菜たっぷりの優しい味です。
このレシピの生い立ち
大勢での食事の時だったので、冷蔵庫の野菜を刻んで刻んで…野菜増し増しで沢山作りました。そんなメンチカツは、何故かまん丸に作りたくなります。
作り方
- 1
合挽き肉は大きめのボールにあけておきます。
- 2
玉ねぎをみじん切りにしてひき肉の入ったボールに入れます。
-
- 3
キャベツもみじん切りにして①のボールに。
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- 4
人参もみじん切りにして①のボールに加えます。
-
- 5
材料が入ったボールに卵とナツメグ、塩胡椒、牛乳、パン粉を入れ 手でなじむまでよくこねて 一口大に丸めます。
-
- 6
丸めた種に 小麦粉、卵、パン粉の順にフライの容量で衣をつけていきます。
-
- 7
鍋に揚げ油を5センチ程の深さまで入れ加熱し中火で揚げていきます。中まで火が通ったか時々楊枝等で刺し唇に当てて確認します。
- 8
途中弱火にしてしっかり火を通し、最後はやや火を強めにしカラリと揚げて出来上がり。ソースやマヨネーズを添えて召し上がれ♪
-
コツ・ポイント
メンチカツは中までしっかり火を通したいので、そこは気をつけます。この日は中に溶けるチーズを入れたものも作りました。
デパ地下やお肉屋さんのメンチカツも好きだけど、うちで作ると、市販のものはどれだけ調味料を使っているのか気付かされます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19536464
