ホット ズッキニ＆人参 サラダ
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温野菜とサラダのコンビネーションは新たな食感
このレシピの生い立ち
暖野菜をサラダ風に美味しく頂けないかなと考え作ってみました。
ホット ズッキニ＆人参 サラダ
温野菜とサラダのコンビネーションは新たな食感
このレシピの生い立ち
暖野菜をサラダ風に美味しく頂けないかなと考え作ってみました。
作り方
- 1
ニンニクを大量に買った時、むいて醤油に漬け込みます。出汁昆布も足します。この作業をする時は一滴の水も入れてはいけません。
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- 2
ニンニクはこの様に黒くなりますが昆布の出汁で風味が増します。様々な料理に使えます。
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- 3
スライスしたズッキニーと人参をオイルで炒め、みじん切りにしたニンニクを足す。火を止めキッチンタオルで余分な油を吸い取る。
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- 4
ルッコラを適当な大きさにちぎり、プチトマトは半分に切る。(3)で炒めた野菜と一緒にサラダボールの中で合わせる。
- 5
バルサミコ酢、塩、胡椒、レモン汁で味付けをお好みに合わせて整える。直接サラダボールの中で良く混ぜる。
コツ・ポイント
手作りのニンニク醤油漬けと美味しいバルサミコ酢があればバッチリ。
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