アメリカンなキャロットケーキ
imomofolio @cook_40067122
北米でよく見かけるキャロットケーキ。しっとりした美味しさがたまりません。
砂糖少なめ、油少なめで少しでもヘルシーに。
このレシピの生い立ち
カナダでは本当によく食べる機会のあったキャロットケーキ。一度作ってみたくて、アメリカのレシピサイトを見ながら、家にあるものを入れたり、砂糖と油の量を減らしたりとアレンジしました。
アメリカンなキャロットケーキ
北米でよく見かけるキャロットケーキ。しっとりした美味しさがたまりません。
砂糖少なめ、油少なめで少しでもヘルシーに。
このレシピの生い立ち
カナダでは本当によく食べる機会のあったキャロットケーキ。一度作ってみたくて、アメリカのレシピサイトを見ながら、家にあるものを入れたり、砂糖と油の量を減らしたりとアレンジしました。
作り方
- 1
にんじんをミキサーで細かくする
-
- 2
ナッツとドライフルーツをミキサーに入れてにんじんと一緒に細かくする
-
- 3
卵、サラダ油、ブラウンシュガー、シナモンを混ぜたところに、ミキサーの中身を入れ混ぜる。
- 4
さらに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる
-
- 5
型に入れて、予熱したオーブンで、175度で30分ほど焼く
-
- 6
アイシングを作る。室温に戻しておいたバターとクリームチーズ、粉砂糖を泡だて器でしっかり混ぜる
-
- 7
ケーキが焼きあがって、きちんと熱が取れてからアイシングを上に塗る
-
コツ・ポイント
ナッツやドライフルーツは、お好きなものを。
入っていなくても大丈夫。
メープルシロップは風味の為に入れましたが、なくてもOK。
アイシングには今回はラムを入れましたが、バニラを入れると風味がよくなります。
2015年3月、(ゆる)ベジタリアン生活を始めました。これまではお肉レシピも載せましたが、今後はなるべく野菜中心の、身体にいい料理を食べていきます。温活も積極的に意識。漢方の考えも取り入れた食生活を送りたいと思ってます。おやつもただ普通のレシピではなく、必ず身体に良いことを考えたものを作りたいです。
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