えのきでかさ増し♪つくね南蛮
かごちゃー @cook_40032876
チキン南蛮のつくねバージョン★ふわふわでえのき入りだとは分かりません(o^^o)糖質オフでヘルシーおつまみにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
胸肉とえのきが安かったので、ボリュームたっぷりおかずを考えました。大好きなチキン南蛮風のつくねでお酒にも合うように♪
えのきでかさ増し♪つくね南蛮
チキン南蛮のつくねバージョン★ふわふわでえのき入りだとは分かりません(o^^o)糖質オフでヘルシーおつまみにもピッタリ♡
このレシピの生い立ち
胸肉とえのきが安かったので、ボリュームたっぷりおかずを考えました。大好きなチキン南蛮風のつくねでお酒にも合うように♪
作り方
- 1
えのきと玉ねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉、マヨネーズ、塩胡椒と合わせて練り混ぜる。
- 2
手を水で軽く濡らし、①を食べやすい大きさに丸める。
- 3
フライパンに油(分量外)を熱して②を焼く。
焦げ目が付いたら裏返し蓋をして弱火で火を通す。 - 4
水分があれば拭き取り、●を加えて裏返しながら中火で煮詰める。
-
- 5
【タルタルソース作り】
玉ねぎのみじん切りを水にさらし、辛みを抜いておく。 - 6
水気を切った玉ねぎのみじん切りにタルタルソースの他の材料を混ぜる。
-
- 7
焼いたつくねにタルタルソースをのせて完成。
-
- 8
※鶏ひき肉ではなく、胸肉(皮を除いて250g)を使用し、フードプロセッサーでえのき、玉ねぎと一緒にミンチにしてもOK
-
コツ・ポイント
※糖質オフの為、タネには小麦粉を使用していません。タネは柔らかいので、手を水で軽く濡らすと丸めやすいです。
※タルタルソースの牛乳はなくてもいいですが、入れた方がクリーミーでかさ増しにもなります。
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