作り方
- 1
水に昆布としいたけを入れ、半日ほど置いて出汁をとります。大根は米のとぎ汁で下煮しておきます。
- 2
大根とにんじんは1cm角のさいの目切りに。出汁に入れて火にかけやわらかくなるまで煮ます。
- 3
火を止めたら、すりつぶしてできあがり。
コツ・ポイント
大根がみずみずしくクセが少ないときは下煮はなくても。
出汁は煮出さないほうがほんのりでおいしいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18281749
水に昆布としいたけを入れ、半日ほど置いて出汁をとります。大根は米のとぎ汁で下煮しておきます。
大根とにんじんは1cm角のさいの目切りに。出汁に入れて火にかけやわらかくなるまで煮ます。
火を止めたら、すりつぶしてできあがり。
大根がみずみずしくクセが少ないときは下煮はなくても。
出汁は煮出さないほうがほんのりでおいしいです。
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