作り方
- 1
干し椎茸は水につけ、柔らかくなるまでもどしておく。にんじん椎茸は細切りに、千切り大根は30分ほど水につけてもどしておく。
-
- 2
干し椎茸のつけ汁、料理酒、みりん、三温糖を鍋に入れ、煮立ったらにんじん、椎茸、水気を軽く絞った千切り大根をいれて煮込む。
- 3
少し煮込んだら、減塩醤油を入れ、出汁が少なくなるまで煮込んだら出来上がり。
コツ・ポイント
出汁をきかせた甘めの薄味ですので、味加減はお好みで調整してみてください。
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