さつま芋の練り餅
豆柴コウ丸 @cook_40148841
冷めても美味しい！懐かしの味。
このレシピの生い立ち
正月明けの寒い冬、子供の頃によく食べていたおやつを再現してみました。地元では「はっちゃんねったくり」と呼ばれていて、祖父母の味です。
さつま芋の練り餅
冷めても美味しい！懐かしの味。
このレシピの生い立ち
正月明けの寒い冬、子供の頃によく食べていたおやつを再現してみました。地元では「はっちゃんねったくり」と呼ばれていて、祖父母の味です。
作り方
- 1
さつま芋は皮をむき、イチョウ切りにして水にさらしておく。
- 2
大きめの鍋にさつま芋を敷き詰め、被る程度に水を入れ、その上に薄くまたは小さく切ったお餅を敷き詰め、蓋をする。
-
- 3
中火でさつま芋に火が通り、餅がトロトロになるまで加熱。
- 4
十分火が通ったら砂糖を加え、木へらでしっかり練り混ぜる。水分は混ぜているうちに飛びます。
-
- 5
容器にきな粉を入れておき、一すくいずつ落とし入れ、きな粉をまとわせる。
-
- 6
ラップにとり、団子状に形成して出来上がり。
コツ・ポイント
餅が多すぎると固くなるようです。
分量はあくまでも目安なので、最初はさつま芋の量を増やして作ることをおすすめします。
砂糖の量も、お好みで調整してください。
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