ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★5000レポ感謝★フライパン一つであっという間に完成♪甘味噌とナスの相性は抜群で、 ちょいピリ辛でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
夏休み、部活から帰ってくる腹ペコ息子を満足させるのは丼が一番!
名古屋出身の両親は甘味噌大好き!なすの田楽が子供の頃から好きでした。
今回はなすを小さく切り手早く作りました。

ご飯がっつり!ナスと豚ひき肉の甘味噌丼

★5000レポ感謝★フライパン一つであっという間に完成♪甘味噌とナスの相性は抜群で、 ちょいピリ辛でご飯がすすみます。
このレシピの生い立ち
夏休み、部活から帰ってくる腹ペコ息子を満足させるのは丼が一番!
名古屋出身の両親は甘味噌大好き!なすの田楽が子供の頃から好きでした。
今回はなすを小さく切り手早く作りました。

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材料

3~4人分
  1. ナス 4本
  2. 豚ひき肉 200g
  3. ★味噌・みりん・砂糖 各大さじ2
  4. ★醤油 大さじ1
  5. ★豆板醤 小さじ1/2~1
  6. ごま油(仕上げ用) 大さじ1~
  7. 片栗粉トロミ用・なくてもOK) 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    ナスは1.5~2cm角に切る。

  2. 2

    フライパンに多めの油を熱し、軽く火が通るまで炒める。

  3. 3

    ひき肉を入れ炒める。

  4. 4

    <甘味噌>
    容器に★を入れ混ぜる(うまく混ざらない時はレンジで加熱)

  5. 5

    甘味噌を入れたら、少し煮詰め、水溶き片栗粉でトロミをつけたら、仕上げのごま油。
    ※水分足りないので水をたしトロミづけ。

  6. 6

    2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

  7. 7

コツ・ポイント

・赤味噌オススメ。
・ラー油や一味唐辛子もOK 。
・豆板醤無しでもOK(子供向け)
・ネギやゴマで彩りUP。
・ピーマンやきのこ類入れると旨みUP。
・温泉卵、目玉焼き乗せで豪華な感じに!
・豚こま肉もOK。
・片栗粉のトロミは省略可。

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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