簡単に！大阪名物･おやじの｢肉すい｣
槙かおる @maki_kaoru
＜話題入り＞かつおの出汁と肉の出汁が絶妙に旨い
二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが｢うどん抜きの肉うどん｣
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた肉すいを食欲のない夫に作って食べさせるのに再現しました。
簡単に！大阪名物･おやじの｢肉すい｣
＜話題入り＞かつおの出汁と肉の出汁が絶妙に旨い
二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが｢うどん抜きの肉うどん｣
このレシピの生い立ち
子供の頃から食べていた肉すいを食欲のない夫に作って食べさせるのに再現しました。
作り方
- 1
沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
(アク取り臭み消し)
青ねぎは5mm斜め切りにする -
- 2
鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る
みりん､白だし醤油で味を調える -
- 3
椀に盛り青ねぎを入れ、お好みで七味唐辛子かレシピID : 20434623「大分の感動のフレッシュ！ゆずごしょう」をどうぞ
-
- 4
- 5
2014/12/23話題入り！
作って頂いた皆様のおかげです☆
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい
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