作り方
- 1
鯛をグリルで焼く。
ヒレは焦げないようにアルミを巻くと良いです。 - 2
土鍋にといだお米と水、調味料を全て入れ、昆布を敷いた上に鯛を乗せる。
- 3
強火で沸騰後中火で５分。弱火で７～１０分。最後に少し強火にし、火を止め１０分蒸らして出来上がり！
コツ・ポイント
鯛を焼くので魚の生臭みもなく旨みもしっかり出ます。
焼くときはあまり焼きすぎなくても大丈夫です。
ヒレはアルミをして焼くと焦げなくていいかと思います。
切り身などでもいいですが姿のほうがいい出汁がでますよ！
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