スパイスは5つだけ★★札幌スープカレー
市販の固形ルーは使わないで！
札幌のスープカレーは、
焦がしバジルとスパイスでね♡
簡単においしくできますよ♪
このレシピの生い立ち
大好きなスープカレー♪手持ちのスパイスで作ってみたら、まあなんと！結構おいしいのが出来ました♡札幌市内の大好きなあのお店に近づけたかな＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
具材はお好みのものでいいです。チキンレッグは定番です♪今回は手軽にもも肉と野菜で作りました＾＾
- 2
具材の野菜を下ごしらえします。じゃがいも＆人参は、皮を剥いて縦半分に切り、レンジの根野菜オートボタンでチン♪
- 3
じゃがいも＆人参は、ボイルしてももちろんＯＫです。鶏肉は大き目の一口サイズに切る。ピーマンは半分に切っておく。
- 4
鍋にサラダ油を入れて熱し、刻んだにんにくとバジルを入れて、弱火でキツネ色になるまで炒めます。味のポイントの焦がしバジル♪
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- 5
4の鍋に、★のスパイスを全部入れて、弱火で焦げないように5分ほど炒めます。炒めたらそこに刻んだ玉ねぎも入れて炒めます。
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- 6
5分ほど炒めて、スパイスと玉ねぎが馴染んできたら、水と他の調味料を全て入れる。塩はまず半分入れ、仕上げに残りで調整して♪
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- 7
中火でフツフツするまで煮る。切っておいた鶏肉を入れて、10分ほど弱火～中火で灰汁を取りながら煮ます。
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- 8
次に他の野菜、チンしたじゃがいもと人参、ピーマンも入れて、弱火で5分ほど煮て出来上がり♡
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- 9
お皿に具材を盛って半分に切ったゆで卵を乗せ、スープを注ぎます。ライスも別皿に盛って、スプーンですくいながら召し上がれ♪
- 10
今回はお手軽に作りましたが、チキンを焼いてから入れたり、野菜を素揚げして作ると、グッとお店の味に近づくよ＾＾
- 11
野菜は素揚げしたら、スープと煮ないでね＾＾チキンは軽く煮た方がうまみがでると思います。
コツ・ポイント
辛いものが苦手な方にはかなり辛めな仕上りです（#^_^#）お子様には無理な辛さです。
具材は好きな物なんでもＯＫ♪大根やラム肉、ベーコンやキャベツなんかもお勧めです＾＾
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