ニラは５ｍｍ位に。
キャベツは気持ち大き目のみじん切り。

混ぜ合わせた感じはこんな色合い。

分量外の塩大さじ３を全体にまぶし、
力いっぱいお米を研ぐ感じでギュっギュっと。

水気が出てカサが
半分位になったら、
おにぎりを握る要領で水を絞り、捨てます。
（注！パサパサにはしないでね）

合いびき肉を入れ、お肉めがけて※調味料を。にんにくはすりおろしてね♪

野菜と肉は１：１から２：１位が美味しいです。

よく混ぜます。
ここでラップをかけ休ませます。
出来れば３０分は。
お肉の赤い感じが無くなったらOK！

皮の中心に、大さじ１くらい具を載せ、包みます。
開いてきちゃう場合は皮の周囲半分に水を塗ると大丈夫です。

フライパンにかぶせられるサイズのお皿に乗せると後が楽です＾＾

私は中心から放射状に並べるのがお花みたいで好き♪

フライパンをしっかり熱し、大さじ２の油を入れ、弱火にします。

油は少ないと焼き色が付かないので多目ですが入れてね！

慌てないでいいので餃子を並べます。
最初の一個を置くときに「軽くシュワァァ」と焼ける音がすると◎温度。

全部並べ終わったら、中火にしてフライパン全体に油が行渡るように焼く。
底に出来上がり状態の焼き色がついたら→

水がなくなってきて
パチパチ言い始めたら蓋を取る。
皮が透き通って中の具が見えたらいい感じ＾＾

出来上がり♪
お好みのタレをつけて熱々をどうぞ＾＾