紫山芋のかるかん
竹ほたる @cook_40095740
紫山芋であざやかな紫かるかんができました。
このレシピの生い立ち
お菓子屋さんで紫かるかんを見かけ、あざやかさが目にとまりました。紫山芋が手に入ったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
山芋の皮をむきすりおろす。ぬるま湯を加え、ハンドミキサーで混ぜる。
- 2
卵白を軽く泡だて、半分量の砂糖を加えしっかり泡立てる。
- 3
山芋に砂糖、上新粉を入れよく混ぜ、最後に泡だてた卵白を入れて混ぜる。
- 4
サラダ油を塗ったかるかん型に入れ、中火で10分〜15分蒸す。
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コツ・ポイント
山芋をおろす時色が変色することがありますが、酢を2〜3滴入れると良いです。かるかん型がない時は他の容器なんでも良いです。
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