簡単！マグロの漬け！残り物のお刺身にも！
phoenixSP @cook_40063666
お刺身を買い過ぎて、残ることありませんか？そんな時はこれが活躍します。是非、お試しを♪
このレシピの生い立ち
関東に来て初めて「マグロの漬け」を食べたのですが、その美味しさに惹かれたのが、きっかけです。
マグロは定番ですが、その他のお刺身もやってみると美味しかったので、今では残ったときの定番です(^^)｡分量も大雑把で大丈夫です。備忘録として｡
簡単！マグロの漬け！残り物のお刺身にも！
お刺身を買い過ぎて、残ることありませんか？そんな時はこれが活躍します。是非、お試しを♪
このレシピの生い立ち
関東に来て初めて「マグロの漬け」を食べたのですが、その美味しさに惹かれたのが、きっかけです。
マグロは定番ですが、その他のお刺身もやってみると美味しかったので、今では残ったときの定番です(^^)｡分量も大雑把で大丈夫です。備忘録として｡
作り方
- 1
小鍋に酒とみりんを入れ、煮立ててアルコールを飛ばし、冷まします。冷めたら醤油を加えます。（たれの完成）
- 2
蓋付きのタッパーに１のたれを入れ、お刺身の水気を軽くキッチンペーパー拭き取って入れていきます。
-
- 3
キッチンペーパーを２つ折くらいにして上にのせ、回りを容器に沿ってたれに浸けるようにします。
-
- 4
蓋をして冷蔵庫に入れ、馴染ませて完成です。１時間位で食べられますが、我が家は１日放置｡２～３日もちますよ(^^)
コツ・ポイント
１は煮なくても大丈夫です。
２はジップロックとかでもOKです。
３は途中でひっくり返すのが面倒なので(^^;
４は味が染み込んだ方が好きだから｡
今回はマグロでしたが、白身魚やイカとか、基本何でもやります(^^)｡
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