作り方
- 1
鰹の濃い目のだし汁を用意し、冷ましておく
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- 2
鶏肉を適当な大きさに切り（コクがでるので皮・脂付きのまま）タレに漬ける
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- 3
米を研ぎ、ザルにあげて３０分置く
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- 4
ごぼうをささがきにし、軽く水で洗う
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- 5
鶏肉とごぼうの水分はしっかり取って下さい。（両手で挟んでギュッと絞る）
- 6
鍋に米・鶏肉・ごぼう※印の調味料とだし汁を入れる
-
- 7
中火で火にかける。沸騰したらトロ火で２０分。火を止めて蓋は開けずにそのまま１０分蒸す
- 8
軽く混ぜて出来上がり
鍋炊きはお焦げも美味しい -
コツ・ポイント
鶏肉の漬け込みは、しっかり。。。私は朝仕込んで、夜使います。
生姜は是非おろしたてを＾＾
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